Epiphanie : que boire avec la galette des rois ?

(Indice : pas forcément ce que vous croyez)

Chaque mois de janvier, c’est le même rituel.
On tire les rois, on planque la fève, on débat sur qui a triché… et surtout, on se pose LA grande question : 👉 Qu’est-ce qu’on boit avec la galette des rois ?

Spoiler : non, le champagne n’est pas obligatoire. Et oui, il y a plein d’options très chouettes, selon votre style de galette (et votre niveau de gourmandise).

Galette frangipane : vive les bulles (mais pas n’importe lesquelles)

La galette à la frangipane, c’est riche, beurré, amandé. Bref, ça demande de la fraîcheur pour éviter l’overdose.

🥂 Les valeurs sûres

• Un vin pétillant brut : crémant, prosecco, ou bulles françaises bien sèches
  👉 Les bulles nettoient le palais et réveillent l’amande.

• Un champagne brut ou extra-brut
  Classique, efficace, jamais hors-jeu. Surtout si la galette est bien gourmande.

💡 Astuce FFA : évitez les bulles trop dosées en sucre, sous peine de tomber dans le “dessert sur dessert”.

Galette aux pommes ou aux fruits : place à la douceur maîtrisée

Si votre galette penche vers la pomme ou les fruits, vous pouvez vous permettre un peu plus de rondeur.

🍎 Bons compagnons

• Un cidre brut ou demi-sec
  C’est l’accord régional, évident… et franchement efficace.

• Un vin blanc légèrement moelleux
  Un chenin tendre ou un blanc avec juste ce qu’il faut de sucre pour accompagner le fruit, sans l’écraser.

👉 Ici, on cherche l’équilibre, pas la sucrosité à tout prix.

Et le vin blanc tranquille dans tout ça ?

Bonne nouvelle : oui, ça marche très bien.

Privilégiez :

• des blancs secs mais aromatiques

• avec de la fraîcheur

• pas trop boisés

Un blanc vif et élégant accompagne très bien la frangipane, surtout à l’apéro ou en début de goûter.

Peut-on boire du vin rouge avec la galette ?

On ne va pas vous mentir : ce n’est pas l’accord le plus simple.

Mais si vraiment vous êtes “team rouge quoi qu’il arrive” :

• choisissez un rouge léger, peu tannique

• servez-le légèrement frais

• évitez les vins trop puissants ou boisés

👉 Et acceptez les regards perplexes autour de la table.

Et pour ceux qui ne boivent pas d’alcool ?

Dry January oblige, ou simple envie de légèreté : il existe aussi de très bonnes options sans alcool.

• Boissons pétillantes sans alcool

• Infusions froides légèrement acidulées

• Cidres ou bulles sans alcool bien équilibrés

L’idée reste la même : de la fraîcheur pour accompagner le gras et le sucre de la galette.

En résumé : on boit quoi avec la galette ?

✔️ Des bulles, souvent
✔️ De la fraîcheur, toujours
✔️ Pas trop de sucre, idéalement

Et surtout : on boit ce qu’on aime, tant que ça accompagne le moment de partage.

👑 La fève est peut-être cachée… mais le bon accord, lui, ne l’est plus.